دانلود مقاله و پروژه و پایان نامه دانشجوئی
دانلود مقاله و پروژه و پایان نامه دانشجوئیدانلود مقاله و پروژه و پایان نامه دانشجوئی
دانلود مقاله و پروژه و پایان نامه دانشجوئیمنطقة اکتشافی مواد رادیواکتیو ناریگان «تحت نظارت سازمان انرژی اتمی ایران»
فرمت : WORD تعداد صفحه :78
فهرست مطالب
عنوان صفحه
مقدمه و تشکر..........................
فصل اول ـ کلیاتی در مورد اورانیوم ....
- مقدمه – عناصر رادیواکتیو ..........
- زمین شناسی اورانیوم................
- کانیها و کانسارهای اورانیوم........
- روش اکتشاف کانسارهای اورانیوم......
- اورانیوم منبع انرژی................
- بزرگترین ذخائر اورانیوم............
- انواع ذخائر اورانیوم...............
- فرآوری سوخت هسته ای................
1-8-1- چرخة سوخته هسته ای...............
1-8-2- استخراج اورانیوم..................
1-8-3 - حمل و نقل اورانیوم...............
- فرآوری شیمیائی کیک زرد.............
- غنی سازی اورانیوم...........................
- قیمت اورانیوم غنی شده ...........................
عنوان صفحه
- راکتور سازمان انرژی اتمی ........................
1-12-1- مواد موردنیاز راکتور...........
- خطرات ناشی از تابش اشعه ها بر محیط زیست و جانداران
1-13-1- فیزیک بهداشت...................
- دور ریختن زباله های اورانیومی......................
1-14-1- پسمانداری......................
- اساسنامه سازمان انرژی اتمی.........................
- تحصیلات رسمی در سازمان.............................
تسهیلات خطوط ریلی برای مسافران ناتوان
فرمت : WORD تعداد صفحه :31
«آموزش کارکنان»
یکی از سود بخش ترین راههایی که می توان خدمات را برای افراد ناتوان جذاب کرد، آماده کردن کارکنان آموزش دیده می باشد.
آموزش آگاهی از ناتوانی برای همه کارکنان ضروری می باشد این آموزش برای مدیران اصلی که سیاست ها را تعیین می کنند، برای مدیر پروژه ها که تغییرات فیزیکی را در قطار یا ایستگاه می دهند، برای کارکنانی که در ارتباط با مسافران در قطار یا ایستگاه هستند و برای کارکنانی که به مسافران اطلاعات می دهند، ضروری می باشد. همه متصدیان باید برنامه ریزی کنند تا کارکنان آموزش های لازم برای آگاهی از ناتوانی را ببینند و این شامل همه کارکنان می شود.
این قبیل آموزش ها باید تأکید کنند که همه مسافران توانایی دیدن، شنیدن و حرکت کردن به آسانی را ندارند آسیب دیدگی هایی که ممکن است به آسانی قابل رؤیت نباشند. مانند: ناشنوایی، بینایی جزئی و آرتروز خیلی متداول هستند. آموزش همچنین باید شامل راهنمایی های خاص برای ارتباط با افراد ناتوان باشند.
همچنین کارکنان طرز استفاده از تجهیزات افراد ناتوان را آموزش ببینند.
حمل بار و طریقه بارنامه زدن
فرمت : WORD تعداد صفحه :60
فهرست مطالب :
مقدمه مربوط به دوره کارورزی
با گذشت حدود دو ماه در یک دوره تخصصی کامل در مهرآباد که مخصوص کارمندان شرکت هواپیمایی است توانستم مدرک مربوط به حمل بار مرحله مقدماتی را بگذرانم و طریقه زدن بارنامه را در این دوره آموزش دیدم و در حال حاضر حدود یک ماه مشغول به زدن بارنامه در شرکت ارفع تجارت عاد هستم.
برای تجارت هوایی بایستی در مرحله اول با یک شرکت هواپیمائی که زیر پوشش هواپیمای کشوری است قرارداد ببندیم.
مشتری از طریق تبلیغات با شرکت هواپیمایی تماس می گیرد و بعد یکی از کارمندان شرکت برای بازدید از باز به محل بار می رود سپس از طریق کتب قانون که در انتهای این جزوه موجود می باشد تشخیص می دهند که کالاما تجاری است یا غیر تجاری هر کالایی که بتوان از طریق آن کالا مبلغ هنگفتی دلار ( ارز) وارد کشور کدر را کالای تجاری از نوع قیمتی می گویند که برای حمل اینگونه کالاها مثل کالا زعفران و سنگهای گران قیمت احتیاج به یک سیستم امنیتی قوی داریم.
در مورد کالاهای غیر تجاری می توان گفت که کالاهایی هستن که به دلایل شخصی از یک کشور به کشور دیگر فرستاده می شود.
بعد از شناخت کالاهای مختلف حال به انواع کالا با نوع بسته بندی و حمل آنها آشنا می شویم:
کالاهای مرجوعی:
یکسری از کالاهایی هستن که از یک کشور دیگر برای ما فرتساده می شود اما داخل ایران این نوع کالاها مجاز نیم باشند پس اجازه ورود به داخل کشور داده نمی شود و آنها را داخل یک سری انبارهای مخصوص نگهداری می کنند تا زمان پرواز مجدد بعد از این مرحله یک بارنامه صادر می شود و از طریق پس کرایه جواز صادر می شود و بار مرجوعی به کشور مقصد خود برگدانده می شود و کرایه حمل آن از صاحب کالا گرفته می شود اما زمانی امکان دارد کالاهای مرجوعی ما یک کالای فاسد شدنی باشد مثل سبزیجات اما به دلیل بسته بندی مناسب و آفت زدگی آن اجازه ورود آن به کشور مبدا ارانه هند در این صورت کالای ما به کشور مقصد برگردانده نمی شود بلکه از هواپیمایی کشور مقصد مقدار هزینه ای برای نابود کردن آن بار گرفته می شود و بعد شرکت هواپیمایی هم جریمه می شود تا برای دفعات بعدی نسبت به بسته بندی و آفت کشی بار اطمینان حاصل کند و سپس آن را از طریق هوایی حمل کند.
فرش:
فرش برای خود یک تجارت جداگانه نسبت که کالاهای دیگر دارد در مرحله اول اجازه خروج فرشهایی که در آنها چهره به کار رفته به هر شخصی داده نمی شود و بعد از آن اگر کارگذار تشخیص دهد که آن فرش یک عتیقه است بایستی فرش به فرهنگی فرستاده شود و آنها اجازه خروج بدهند.
نمایندگی سایپا مبارکه
فرمت : WORD تعداد صفحه :46
فهرست مطالب
عنوان صفحه
نمایندگی مجاز سایپا مبارکه 2
نمودار سازمانی تشکیلات 3
سیستم سوخت رسانی بنزینی 8
علائم سوختگی واشر سر سیلندر 9
علائم تاب برداشتن سر سیلندر 9
دلایل کمپرس در قسمتهای موتور 10
میل لنگ 11
قطعات میل سوپاپ 12
نقطه تایمینگ 12
انواع سوپاپ 13
علت فیلر گیری سوپاپ ها 14
موتور دیزل 16
دلایل دل زدن کلاچ 19
صدای غیر عادی در گیربکس 20
قطعات اصلی گاردان 21
سیستم جرقه الکتریکی 21
کویل 22
دلکو 23
استارت 25
دینام 26
آفتامات 27
سیستم سوخت رسانی بنزینی 27
علائم مخلوط شدن روغن و بنزین 28
کاربراتور 29
سیستم خنک کننده و روغن کاری 30
سیستم روغنکاری 33
سیستم ترمز – فرمان و تعلیق 34
تاریخچه سیستم ترمز ABS 36
سیستم ABS چیست ؟ 37
اصول کارکرد ABS 39
سنسورهای سرعت چرخ 42
برق (قدرت)
فرمت : WORD تعداد صفحه :59
فهرست مطالب
|
عنوان |
صفحه |
فصل اول: عایق بندی ترانسفورماتور .............. 1
1-1- انواع عایق ها............................. 2
1-2- مشخصات اساسی دی الکتریک ها................ 4
1-3- ترانسفورماتورهای خشک ..................... 5
1-4- ترانسفورماتورهای غوطه ور در روغن ......... 7
فصل دوم: روغن در ترانسفورماتورهای عایق بندی شده با عایق های مایع 10
2-1-کلاس روغن................................... 12
2-2- خواص شیمیایی روغن......................... 12
2-3- هیدروکربن ها.............................. 13
2-4- روغن های پارافینی......................... 13
2-5- روغن های نفتالین.......................... 14
2-6- پیر شدن روغن.............................. 15
2-7- معیارهای ارزیابی روغن..................... 17
فصل سوم: آسکارل در ترانسفورماتورهای عایق بندی شده با مایع 22
3-1- آشنایی با آسکارل.......................... 23
3-2- خطرات آسکارل ............................. 24
3-3- نکات ایمنی برای استفاده از روغن آسکارل.... 24
فصل چهارم: گاز SF6 در ترانسفورماتورهای عایق بندی شده به وسیله گاز 26
4-1- آشنایی با گاز SF6 ......................... 27
4-2- گاز SF6 به عنوان پرکننده تانک ترانسفورماتور 28
4-3- خواص فیزیکی SF6............................ 28
4-4- خواص شیمیایی گاز SF6....................... 29
4-5- خواص الکتریکی گاز SF6 ..................... 29
|
4-6- استقامت دی الکتریک ....................... 29
4-7- استقامت مکانیکی.......................... 30
4-8- قسمتهای اصلی ترانسفورماتور گازی.......... 30
فصل پنجم: رزین ها به عنوان ماده پر کننده تانک ترانسفورماتور 32
5-1- خواص فیزیکی رزین.......................... 33
5-2- خواص شیمیایی رزین......................... 33
5-3- خواص الکتریکی رزین ....................... 33
5-4- استقامت دی الکتریک....................... 33
فصل ششم: سطوح عایقی............................ 34
فصل هفتم: بکارگیری ترانسفورماتورهای مختلف در صنعت با در نظر گرفتن
پارامترهای مختلف فنی و اقتصادی................. 36
7-1- بکارگیری ترا نسفورماتور در محیط های با خطرآتش سوزی 37
7-2- بکارگیری با توجه به مسائل زیست محیطی...... 37
7-3- بکارگیری ترانسفورماتور در محیط های محدود.. 38
7-4- بکارگیری برای توزیع هماهنگ با پیک برق..... 38
7-5- بکارگیری ترانسفورماتور با توجه به مسائل نگهداری و تعمیرات 39
7-6- نتیجه مقایسه............................. 39
فصل هشتم: اثرات نامطلوب ناشی از ورود رطوبت و ناخالصی ها به داخل محفظه ترانس و پیامدهای آن ..................... 40
نتایج و پیشنهادات ............................ 41
خورجینگ و تکنولوژی آن
فرمت : WORD تعداد صفحه :71
فهرست مطالب
صنعت فورج
اصول طراحی قالب‌های فورج
قالب‌های قورج و عملیات آهنگری
روش فورج سرد در پروسه‌ی تولید
فولادها و عملیات حرارتی در قالب‌های فورج
عوامل سایش در قالب‌های فورج
نقش حرارت در پروسه‌ی فورج
ماشین کاری و ساخت قالب‌های فورج
تکنولوژی پیشرفته در ساخت قالب‌های فورج
روش طراحی قالب‌های فورج با کامپیوتر
بررسی فرایند تولید کارخانه رب گلچین مغان
فرمت : WORD تعداد صفحه :73
بررسی فرایند تولید کارخانه رب گلچین مغان..
موضوع: ۰
پروژة کارآموزی.. ۰
فصل اول.. ۰
شناسایی روش تحقیق.. ۰
طرح تحقیق: ۰
اهداف تحقیق: ۲
فرضیه ها: ۳
روش های گردآوری اطلاعات: ۴
واژه های اختصاصی پروژه تحقیقی: ۵
زمان اجرا: ۶
مشکلات اجرا: ۷
فصل دوم. ۸
کلیات : موضوع و صنایع بسته بندی.. ۸
مقدمه: ۸
تعریف صنایع غذایی: ۱۰
مبحث مهم کنسروسازی: ۱۰
۲ دیدگاه در این مورد وجود دارد که عبارتند از: ۱۱
الف : دیدگاه کل در کنسروسازی: ۱۱
ب : دیدگاه جزئی در کنسروسازی.. ۱۱
نظریه تجربی نیکلاس آیرت: ۱۲
تاریخچه شرکت تعاونی گلچین مغان.. ۱۴
بررسی تحصلات کارکنان: ۱۸
مهندس آزمایشگاه: ۲۱
ماشین آلات و تجهیزات کارخانه با توضیح کارکرد آن: ۲۳
پاستوریزاسیون: ۲۶
فصل سوم : ۲۸
بررسی فرایند تولید رب گوجه فرنگی.. ۲۸
طرز تهیه مواد اولیه مصرفی کارخانه: ۳۰
۱- دریافت گوجه فرنگی. ۳۱
۲- شستشوی مقدماتی: ۳۲
۳- شستشوی اصلی گوجه فرنگی: ۳۳
نوار نقاله یا سورتینگ: ۳۳
۴- خردکن یا منوپمپ: ۳۴
۵- دستگاه پخت اولیه (پری هیتر) ۳۵
۶- سیکلون یا فیلتراسیون دستگاه صافی: ۳۶
صافی مرحله یک: ۳۶
۷- کانتی نیوس دو مرحله ای: ۳۷
بچ (مخزن تغلیظ گوجه): ۳۸
۹- پاستوریزاسیون: ۳۹
۱۴- اتیکیت زنی و بسته بندی: ۴۲
بسته بندی رب گوجه فرنگی: ۴۲
برج خنک کننده: ۴۵
استقرار انبار کارخانه: ۴۶
انبار محصولات بسته بندی شده: ۴۷
انبار مواد اولیه: ۴۸
چگونگی نگهداری رب فله ای: ۴۸
کنترل کیفی: ۵۰
پرسنل یا نیروی انسانی شاغل در کارخانه: ۵۲
شستشوی دستگاها: ۵۳
فصل چهارم. ۵۴
نمودارها و لیست دستگاهها و دستگاهها ۵۵
فصل پنجم. ۶۳
وضعیت نهائی وضعیت مطلوب چیکده. ۶۳
و نظرات کارآموز. ۶۳
چکیده مطالب: ۶۳
فصل دوم: ۶۴
فصل سوم: بررسی فرایند تولید. ۶۵
مشکلات کارخانه: ۶۶
انتقادات: ۶۸
پیشنهادات: ۷۰
منابع و مأخذ: ۷۳
شرکت خدمات هواپیمایی پارس موضوع: تعمیرات و تست رده میانی قطعات هواپیما
فرمت : WORD تعداد صفحه :72
فهرست:
عنوان صفحه
مقدمه و تشکر ........................ 1
فصل اول:
معرفی و تاریخچه فعالیت‌ها ............ 3
مراکز اویونیک و موتور و بدنه ........ 4
مراکز آنالیز روغن و شارژ با اجرای ... 5
مرکز کالیبراسیون .................... 6
مرکز بازخوانی اطلاعات جعبه سیاه ...... 8
دپارتمان مهندسی ..................... 9
دپارتمان بازرگانی ................... 10
فصل دوم:
شاپ الکتریک ......................... 12
شاپ رادار............................ 17
فصل سوم:
VIBRATION MONITORING AN-74.............. 22
تست با تست تر 
............... 27
F.D.R ................................ 29
عملکرد F.D.R.......................... 30
Decode کردن اطلاعات ................... 33
خصوصیات protection unit.................... 33
تست با تست تر 
................. 34
5912 T Unit............................. 34
تست با تست‌تر 
............... 39
............................. 42
تست با تست تر 
.............. 45
ECS ................................. 47
پالسهای دریافتی از سنسور HP ......... 49
کامپیوتر دیجیتال .................... 50
تست با تست تر 
................. 51
............................ 52
تست تر 
...................... 53
........................... 54
یونیت الکترونیکی 
............... 57
نشاندهنده VIBRATION................... 58
تست با تست تر 
.................. 58
چک در هواپیما ....................... 60
چک در آزمایشگاه ..................... 61
ADJUST OF 59- 6M-6 WITH Y 
B-1 Test Unit....... 61
.............................. 63
تست ........................... 65
شرکت ریسندگی و بافندگی کاشان واحد طرح توسعه و تکمیل
فرمت : WORD تعداد صفحه :55
فهرست مطالب
عنوان صفحه
فصل اول: مشخصات واحد صنعتی
مقدمه..................................
مشخصات واحد صنعتی......................
فصل دوم: عملیات تکمیلی
پرز سوزی...............................
آهارگیری...............................
شستشو..................................
مرسرایزینگ.............................
سفیدگری................................
فصل سوم: رنگرزی
رنگرزی پد- استیم.......................
رنگرزی ترموزول.........................
فصل چهارم: چاپ
چاپ....................................
شستشوی بعد از چاپ......................
فصل پنجم: تکمیل نهایی
سانفورایزینگ...........................
استنتر.................................
فصل ششم: واحدهای خدماتی
طراحی..................................
شابلونسازی.............................
نمونه گیری.............................
رنگسازی................................
طاقه بندی..............................
فصل هفتم: تحقیقات و آزمایشات
آزمایشات قسمت آهارگیری.................
آزمایشات تیتراسیون.....................
رنگرزی با رنگینه دیسپرس و تست سوبلیماسیون
آزمایشات رنگ همانندی...................
آزمایشات رنگرزی........................
آزمایش شناسی رنگهای راکتیو.............
آزمایش C-P-B برای رنگهای راکتیو.........
چاپ با رنگهای اکتیو....................
چاپ روی پارچه پلی استر.................
بررسی قدرت پیگمنت......................
بررسی قدرت امولسیفایر..................
بررسی قدرت بیندر.......................
بررسی قدرت و نوع صابون.................
بررسی قدرت سفید کن نوری................
بررسی قدرت ضد کف.......................
بررسی قدرت کاریر.......................
کارآموزی راجع به تولیدات شرکت پارس مینو
فرمت : WORD تعداد صفحه :151
شرکت صنعتی پارس مینو ( سهامی عام ) در سال 1338 بصورت سهامی عام تاسیس وتحت شماره 6980 در اداره ثبت شرکت ها و مالکیت صنعتی به ثبت رسید و در مهر ماه سال 1360 مشمول بند « ب » قانون توسعه و حفاظت صنایع ایران و تحت پوشش سازمان صنایع ملی قرار گرفت.
تاریخچه کارخانه:
مقدمات اولیه کارخانه مینو در سال 1340 توسط آقای خسرو شاهی آماده شد .وبنا بر تصمیم گیری ایشان به نام فرزند بزرگشان « مینو » نامیده شد. در سال 1343 کارگاه آبنبات سازی که تولید آن در دو بخش آبنبات و تافی بود راهاندازی شد. این کارگاه به کارخانه مینوی خرمدره منتقل شد. اواخر سال 1343 کارگاه ویفر ، بیسکویت سازی ، لوازم آرایشی وبهداشتی ( بجای کارگاه سوخاری کنونی ) شروع بکار کرد که پس از آن آدامس دراژه در سال 1346 ، کارگاه پفک در سال 1347 و آدامس بادکنکی 1348 و آدامس استیک در سال 1349 و نهایتا" در سال 1352از کارگاه تولید سوخاری بهره برداری شد. پس از سال 1352 زمین مجاور کارگاه ها خریداری شد و کارگاه دارویی به آنجا منتقل شد. تا سال 1359 مدیریت کارخانه به عهده آقای خسرو شاهی بود که تهران شامل دو بخش : بخش قاسم و پرسیس ( تولید اجناس صادراتی ) و کارخانه مینوی خرمدره تحت پوشش ایشان بود. سرانجام کارخانه در همان سال توسط دولت مصادره شد و زیر نظر سازمان گسترش صنایع ملی در آمد. در حال حاضر مدیر عامل مهندس امامی و کارگاه دارویی وغذایی تحت مدیریت متفاوت مشغول بکارند. مساحت کلی کارخانه220000 مترمربع است. کارگاههای غذایی تحت لیسانس انگلستان و کارگاههای آرایشی و بهداشتی تحت لیسانس پارس هستند که پس ازانقلاب بصورت مستقل عمل کرده . این کارخانه هم اکنون وابسته به بنیاد وتحت نظر سازمان صنایع ملی ایران است. در سال 1371 شرکت صنعتی پارس مینو از لحاظ صادرات در بین 75 شرکت صادر کننده سازمان صنایع ملی ایران در مقام اول قرار گرفت و دارای گواهی ISO می باشد.
آشنایی کلی با مکان کارآموزی
شرکت صنعتی پارس مینو کیلو متر 8 جاده مخصوص کرج در کنار شرکت پارسه قوه تحت پوشش گروه صنایع ملی ایران یکی از عظیم ترین کارخانجات مواد غذایی در خاور میانه می باشد و در حال حاضر فعالیت خود را گسترش می دهد.
نوع تولیدات :
محصولات غذایی :
بیسکویت ،ویفر ، شکلات ، آدامس ،پفک نمکی ، سوخاری ،کشمش
محصولات دارویی:
قرص، آمپول، شربت، پماد، قطره
محصولات آرایشی - بهداشتی:
شامپو ،کرم، عطر، رنگ مو، ادو توالت، گلیسیرین
مقدمه:
درک موقعیت تاریخی انسان در گذر از مرز قرن ها در ابعاد متفاوت ،گسترده وسیعی را در جنبه های مختلف در مقابل متفکرین گسترده است آنچه در این میان بیش از هر موضوع دیگری اذعان به محدود بودن منابع غذایی در جهان ونیز پراکندگی غیر عادلانه آن در جوامع کنونی این حجم وسیع دندانهای گشوده را که با ضریب نزدیک به 3% در سال نیز در حال گسترش است.با چه غذایی می توان پر کرد؟ و با کدام فرضیه قابل قبول می توان نظریه ماستوس را مردود دانست و با تولیدی به حجم قرین به نیاز بیش از 7 میلیارد ی کره خاکی رسید.که این خود فقط بخشی ضروری از نیازهای بستری در قرن آتی است که آنها نیز هر یک به فاجعهای می مانند در همین ابعاد.
گفته می شود « سده بیست ویکم ، نزاع بر سر منابع غذا وآب خواهد بود ... »
آشنایی کلی با مکان کارآموزی
منتزع از فاجعه جهانی موضوع ، اگر مسئله را در چهارچوب جغرافیایی کشورمان نیز مطرح نماییم ، سرزمین مقدسی که خداوند آب و هوای هفت اقلیم عالم را در آن به ودیعه نهاده و بر گستردۀ خاکش ثروتی عظیم و توانی بی کران منظور داشته است ، اگر شکر نعمتش را با همت مردانه ای برنیاوریم و با گریز از وادی بی برنامگی و سر درگمی ،تصمیمات غیر منطقی ، روش های خلق الساعه و مدیریتهای ضعیف و غیر علمی نعمتش را سپاس نگوییم خیلی سریعتر از آنچه به وهم گنجد ابعاد فاجعه ملموس خواهد بود
سده بیستم میلادی هنوز به سالهای میانی نرسیده بود که نام آن را قرن اتم گذاشتند ودر همان سالها بود که نخستین بمبهای اتمی به دست آدمی آزمایش می شد وآزمایشگاه آن پهنه زیست محیطی خود آدمی و موجودات زنده دیگر انتخاب شده بود!چند سالی نگذشته بود نام دیگری بر روی این قرن نهادند و آن را « قرن تکنولوژی» یا « قرن فن آوری » خواندند و در سالهای پایانی این قرن به قرن فضا ،قرن موشک و قرن کامپیوتر مشهور شد. هنوز در سالهای آغازین قرن 21 هستیم که نام « قرن غذا »را برایش برگزیدهاند واین نامی است که از سوی دانشمندان و متخصصان مواد غذایی انتخاب و بسیاری از جامعه شناسان وسیاستمداران نیز این حقیقت شگفت را پذیرفته اند که در قرن بیست ویکم هیچ گونه سلاح کشتار جمعی به کار گرفته نخواهد شد،اما نباید پنداشت که در قرن حاضر هیچ گونه تهدیدی برای آدمیان و موجودات زنده دیگر وجود نخواهد داشت ولحظه انفجار نزدیک است.
آنچه قطعی است و برخورد با آن گریزی نیست واقعیت حدود 80میلیون جمعیت در گذر از قرن حاضر است. در کشوری که در ابعاد فرهنگی در جدالی نامحدود با قدرت های جهانی است و در همین راستا الگویی معتبر که اگر خودمان را در این صفحاتی که در دسترس دارید، محدود به تربیت نیروی انسانی آن هم محدود در موضوع غذا بدانیم، باری بس سنگین تر از توانمان بر دوش داریم. انتظاری که از شما عالمان در علوم غذایی وشما صاحبان صنایع غذایی در گذر از این راه داریم این است که در حصول به هدف یاریمان کنید ودر یافتن طریق معرف در این برهوت راهگشایمان باشید.
آشنایی کلی با مکان کارآموزی
مواد مورد استفاده در کارخانه:
نمک طعام: نمک طعام به عنوان یک تشدید کننده طعم در محصولات استفاده می شود. به میزان ( 0/2-0/3 ) درصد. برخی موارد به عنوان نگهدارنده نیز کاربرد دارد.
نشاسته: نشاسته پلیمری از مولکول های گلوکز است. این ماده در بافت های گیاهی بصورت دانه های جدا از هم یا گرانول وجود دارد.
رنگ های مجاز خوراکی: رنگ های مجاز خوراکی جزء دسته رنگ های که بطور طبیعی وجود نداشته و به صورت سنتیتک ساخته می شوند. تایید شده را که محلول در آب هستندمی توان از طریق رسوب روی هیدروکسید آلومینیم به صورت پودری نامحلول در آب درآورد.حدود مجاز استفاده از این رنگ ها در موارد مختلف متفاوت است.
آرد گندم : آرد گندم محصول عمده در تولید فرآورده های ی مثل بیسکویت وکیک ها می باشد که دارای ترکیباتی چون پروتئین ، چربی ،هیدراتهای کربن و... می باشد که این ترکیبات بسته به نوع گندم ،منطقه کشت و درجه آرد متفاوت هستند.
روغن نباتی: روغن نباتی جهت افزایش طعم و انرژی همچنین قابلیت انعطاف و برش پذیری بهتر محصولات استفاده می شود.
شیر خشک: شیر خشک هم از جهت افزایش ارزش غذایی ، طعم وحجم بیشتر کاربرد دارد و هم با خاصیت بافری خود تا اندازهای به عمل تخمیر فرمانتاسیون کمک می کند. در تهیه بیسکویت ها از شیر خشک بدون چربی به میزان 14-12% استفاده می کنند.
بی کربنات سدیم وآمونیوم: بی کربنات سدیم وآمونیوم ترکیب شیمیایی هستند که جهت ترد کردن یا پوک کردن در محصولات استفاده می شود. لازم به ذکر است که در صورت استفاده از بی کربنات آمونیوم دقت شود تا محصول نهایی بوی اوره یا آمونیاک به خود نگیرد.
پیرو فسفات : پیرو فسفات ترکیب شیمیایی است که جهت ترد کردن یا پوک کردن در محصولات استفاده می شود.
اسانس : اسانس ها موادی هستند که یا بصورت شیمیایی یا بصورت سنتیتک وجود داشته و جهت ایجاد طعم یا مزه یا عطر خاصی به کار میروند.